Factores de riesgo del cancer

El estudio sobre la relación entre los platos industriales y el cáncer “no es un estudio científico”, y el “vínculo causal no está demostrado”, dijo el viernes el director ejecutivo de la Asociación Nacional de Industrias Alimentarias (Ania).

Un estudio científico realizado en Francia entre 105.000 personas, publicado el jueves, encontró una correlación entre el consumo de alimentos preparados por la industria y el riesgo de cáncer.

Factores de riesgo del cancer

Según los autores de este estudio, “el consumo de alimentos altamente procesados se ha asociado a un mayor riesgo global de cáncer” (pasado del 6 al 18%) “y de cáncer de mama” (pasado del 2 al 22%).

“Nunca ha habido un estudio científico que haya demostrado” el hecho de que los alimentos procesados serían más dañinos que los naturales, dijo a RTL Catherine Chapalain, Directora Ejecutiva de Ania.

“Este estudio no es un estudio científico, pero es una primera observación que sin duda tendrá que ser investigada, basada en un cuestionario que se distribuye en Internet sobre la base de la declaración. Además, los científicos, los autores de este estudio, pero también la revista científica que lo publicó, plantearon reservas de inmediato”, dijo.

La primera reserva es la definición de productos procesados o ultraprocesados”, porque según la Sra. Chapalain, “el principio de cocinar sigue siendo la elaboración de alimentos”.

Cuales son los factores de riesgo del cancer

“En el estudio no se ha demostrado en absoluto que exista un problema con los aditivos”, añadió.

“Comer alimentos procesados no nos da cáncer. No se ha demostrado la relación causal entre el consumo de alimentos procesados y las enfermedades, y algunos científicos han señalado que se trata de una simple extrapolación y que no se han tenido en cuenta factores de riesgo comprobados como el tabaquismo y la inactividad física”, dijo el Director Ejecutivo de Ania.

Para la Sra. Chapalain, “interesarse por su dieta también significa leer las etiquetas”, aunque “leer las etiquetas es complicado”. Estoy de acuerdo en que no siempre es fácil, probablemente deberíamos trabajar en la simplificación del etiquetado.

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